Каскадный · [ Стандартный ] · Линейный Кулинарное искусство

[bioXZard]

Свиная сосиска гриль с горчицей и чили перцами )

[chewie]

Свиная сосиска гриль с горчицей и чили перцами )

Прага?

[daxter.]

Приготовить вкусный ужин просто, когда вам помогает Uncle Ben's

[bioXZard]

Прага?

Прага следующий пункт, это была Братислава.

[grafde]

Берем пол килограмма бедра говядины (бедро наиболее сочное и лучше подходит для данного блюда), нарезаем кубиками по 2,5 см. Обжариваем на сковороде до появление корочки со всех сторон, на это уйдет примерно минут 5. Нарезаем мелко репчатый лук, морковь и маринованные корнишоны.Обжариваем с мясом 2-3 минуты. Заливаем все это водой и доводим до кипения, можно быстро помешивая, но лучше на медленном огне, примерно 10 минут. Добавляем чайную ложку красного перца, чайную ложку черного, чайную ложку соли, перемешиваем и тушим на медленном огне еще 10 минут. Подаем с отварным рисом, либо гречкой и пивом, желательно пшеничным, типа Вайсбир. =)

Сообщение отредактировал grafde - Понедельник, 18 июня 2018, 21:25

[chewie]

Прага следующий пункт, это была Братислава.

В общем Чехословакия

[Landis]

Парни, а кто-нибудь блины печëт ?

[Iris]

Та-даа-м! Продолжим наши кулинарные изыскания!

"Жареная свинина по-тайски"

1. Нужен кисло-сладкий соус Heinz или Sen-Soy "Pad Thai"/"Chili Sweet"
2. 500 грамм свиной грудки/корейки (без сала!)
3. Лук репчатый - 1 луковица
4. Сладкий болгарский перец - 1 шт
5. Соль обыкновенная - 3 щепотки

Сначала делаем "поджарку": перец режем кубиками, лук дольками, и жарим на сковородке с разогретым маслом (вкуснее всего - оливковым! ), вместе с соусом по-тайски! Всю эту смесь нужно посолить по-вкусу, в процессе готовки, иначе она будет слишком притерно-карамельно-сладкой...

Свинку режем либо ровными кубиками \ либо дольками (как бекончик!), и выкладываем кусочки в раскаленный соус, который кипит у нас на плите!)) переводим на средний огонь и равномерно тушим кусочки до румянца! Можно ещё подсолить саму свининку, если считаете нужным (пробуйте в процессе готовки!), и под конец готовки - добавить дополнительно соуса из банки, по-вкусу, чтобы на кусочках образовалась карамель.

Когда блюдо выглядит готовым (кубики пропеклись, приобрели цвет готового шашлыка!) - выключаем огонь, чтобы не сжечь))

Подают обычно с гречневой лапшой (соба), предварительно отваренной и сброшенной на дуршлаг! Либо с картофельным пюре, но я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ именно с лапшичкой! И-итадакима-а-ас!! (Приятного аппетита)

Сообщение отредактировал Iris - Четверг, 21 июня 2018, 20:59

[Iris]

Поyehale © Master Chen
Далее - "Австрийский салат с сёмгой!"

1. Нужна копченая сёмга (по кол-ву едоков) 100~200 грамм
2. Сыр голландский или гауда, или эдам 100~200 грамм
3. Сливочное масло (настоящее!!! не "спред" ) по-вкусу
4. Вареное яйцо (можно перепелиное, если вы графЪ) - 3 шт
5. Майонез оливковый / или сметана, если непереносимость майонеза

Яйцо мелко нарезаем или трем на терке, кладем на дно миски (желтки кто-то выкидывает, но я обожаю))! Сёмгу тоже мелконько крошим, поверх яйца. Далее - нужно сделать микс масла и сыра... Я в этом случае не парюсь, а просто нарезаю маслице тоненькими полосками, пока оно холодненькое, и кладу поверх рыбицы! сверху масла - трём сыр! Идеально будет, если вы смешаете НЕСКОЛЬКО сортов сыра (можно даже добавить капельку Dorblu, если вы гурман! )

Салат остается заправить майонезом, но лучше жирной сметанкой - ибо она не забивает вкусы сыра и сёмги! Тогда можно будет прочувствовать всю гамму вкусов! И, если используете сметану, то её можно дополнительно посолить по-вкусу. Ещё можно салатик наш украсить какой-нибудь зеленью... Укроп/петрушка, например, но я использую КИСЛИЦУ (гуглите, что это такое)) - она офигенно дополняет вкус сыра!

Добавлено спустя 4 минуты:
Как вариант - иногда можно посыпать салат дробленым грецким орехом, если он вам нравится))
Я иногда так делаю

Сообщение отредактировал Iris - Четверг, 21 июня 2018, 22:42

[grafde]

1. Нужен кисло-сладкий соус Heinz или Sen-Soy "Pad Thai"/"Chili Sweet"
2. 500 грамм свиной грудки/корейки (без сала!)
3. Лук репчатый - 1 луковица
4. Сладкий болгарский перец - 1 шт
5. Соль обыкновенная - 3 щепотки

А если красного перца добавить?

[Iris]

А если красного перца добавить?

А зачем? он же по-умолчанию есть в соусе chili sweet, хоть и мало его, но можно ещё вбухать или + паприку, дополнительно! Чтобы уж полыхать огнем, так полыхать))

[katt_fox]

Отпиши по результатам, интересно)

Отписываюсь - совсем другое блюдо получается, "шубка" офигенная, лучок хрустящий. Даже ребенка в восторге, а он такое мясо не особо жалует. Сказал, похоже на блин цезарь из Теремка%_% Я еще зелени в майонез добавила. Один промах - люблю тонко резать мясо, надо потолще, так что будем совершенствоваться

[DEN6666]

Отписываюсь - совсем другое блюдо получается, "шубка" офигенная, лучок хрустящий. Даже ребенка в восторге, а он такое мясо не особо жалует. Сказал, похоже на блин цезарь из Теремка%_% Я еще зелени в майонез добавила. Один промах - люблю тонко резать мясо, надо потолще, так что будем совершенствоваться

С мясом надо тренироватся )) стараться выйти на среднюю прожарку без протыканий и надрезов.
Вот ты и раскрыла главный сикрет ))


Присоединённые изображения

[daxter.]

С мясом надо тренироватся )) стараться выйти на среднюю прожарку без протыканий и надрезов.
Вот ты и раскрыла главный сикрет ))

Я предпочитаю Medium Well или Well Done.
Это как получится.

[Himura]

Четыре страницы уже жду рецепт ромовой бабы, а вы все со своим мясом тут. Сладенькое где?

[Dark Ronin]

Спасибо за наводку на крахмал, это просто бомба)

Не за что) Мой рецепт опробовали, или что-то свое? Делитесь, не скупитесь)

[shoes45]

Не за что) Мой рецепт опробовали, или что-то свое? Делитесь, не скупитесь)

Попробовал сначала с куриным красным мясом, тем что с окорока срезают. Но его все-таки дольше готовить надо. Так я обычно его порционными кусками запекаю в духовке с какой-нибудь майонезной шапкой (да, майонезной, и мне не стыдно).
Ну а с грудкой шикардос. Добавляю в маринад немного сушенного розмарина, очень люблю его с курицей.

[ST2S]

Четыре страницы уже жду рецепт ромовой бабы, а вы все со своим мясом тут. Сладенькое где?

Берешь бабу,берешь ром,вливаешь в бабу,трясешь,блюдо готово

[Dark Ronin]

Берешь бабу,берешь ром,вливаешь в бабу,трясешь,блюдо готово

... А "сладенькое" из этой бабы потом как получается?
Сурово у вас в Омске...

[Axel089]

С мясом надо тренироватся )) стараться выйти на среднюю прожарку без протыканий и надрезов.
Вот ты и раскрыла главный сикрет ))

Термощуп покупаешь и проблем не знаешь.