Каскадный · [ Стандартный ] · Линейный Кулинария, для тех кто любит готовить

[Radichenko]

Аж слюнки потекли

Сообщение отредактировал Radichenko - Суббота, 26 сентября 2020, 04:28

[DEN6666]

Аж слюнки потекли))

И печень застонала

[joiner]

Продолжаю творить) - мясной хлеб. По сути вареная колбаса без оболочки.

На фото вчерашний продукт, в охотку уже ополовинили. Фарша почемуто то захерачил на две порции и решил поэкспирементировать, замесил во вторую порцию пачку Галины Бланки для плова. Посмотрим что получится))

[AtH]

Наварил вчера вечером (ну хорошо, ночью) 3 литра борща. Под спойлером, как готовил.

» Нажмите, для открытия спойлера «

Ушло где-то 2-3 часа, из которых последний час просто ждал, пока мультиварка его сварит. Основное время — помыть всё, да нарезать. Это моя первая проба пера на новой мультиварке. Прошлая была 5+ лет давности, там и рецепт был попроще. Здесь же перед варкой 1 час идёт зажарка 15 минут — всё по науке. Причём зажарка (лук, морковь, томатная паста) выкладывается на уже разогретое масло.


Первый раз использовал Sky Kitchen — возможность готовить еду с телефона по Bluetooth 4.0. Ну так себе. Приятно, что температуру выводит на экран – 170°C. Обычно производитель засекречивает такие вещи. Хорошо, что можно с дивана смотреть, как там у хохлов на кухне, что пищит по приготовлении. Но держать приложение постоянно включённым и не ловить покемонов — так себе удовольствие. А вдруг кто позвонит?

В-общем когда-нибудь эту фичу допилят. Она позволит и удешевить мультиварку, если весь ввод-вывод, а то и логику убрать с устройства и вынести на мобильник. Но пока мой выбор — готовить с самой мультиварки. Тем более, что приложение установилось на английском. Борща там в рецептах не нашёл, готовил по рецепту из книжки.

Получилось вкусно. Умял сразу две тарелки. Жаль, забыл прикупить к нему сметанки. Остальное всё норм. Со всеми этими самоизоляциями уже и забыл вкус настоящей еды.

Вывод: всем советую мультиварки. Дешевле и полезней фастфуда. Отзыв о моём производителе и советы по его модельному ряду — ниже под вторым спойлером.

» Нажмите, для открытия спойлера «

Мой выбор — фирма Redmond. Она отечественная, хотя по понятным причинам производство Китай, а бизнес оформлен в США. Её мультиварки дороже (скидки на сайте часто и щедрые, я по скидке купил), зато поддержка на русском языке. В том числе роскошная книга на 200 рецептов в комплекте, с красивыми картинками — без которой я не повар. Все рецепты заточены именно на ту модель, которую купил. И борщ — не самый крутой из них, есть даже хлеб и выпечка.

Судя по фоткам выше, народ тут и без меня уже Redmond’ом пользуется во всю. Скороварки — сильно на любителя. Я попробовал, они капризней и мыть их дольше. А мультикухни у Redmond норм.

Обязательно смотрите, чтобы была программа МУЛЬТИПОВАР — возможность самому выбирать, как готовить. МАСТЕРФЕШ ЛАЙТ тоже хорошо, но это уже не так важно. Запасная чаша с крышкой маст хэв, убирать борщ в холодильник.

Сообщение отредактировал AtH - Вторник, 16 июня 2020, 10:55

[Iris]

Чему удивляешся? Тут некоторые красную маму жрут!

Не ест он её больше. Спортсмен на печень жалуется


Добавлено спустя 3 минуты:

Наварил вчера вечером (ну хорошо, ночью) 3 литра борща. Под спойлером, как готовил.

Выглядит - загляденье!!!

Ну, теперь осталось мужа найти)) как считается в обществе, я тут не при чем

» Нажмите, для открытия спойлера «

никого не хотела обидеть

А мультиварка - реально полезный помощник. Пользуюсь с 2014, все супы и каши, рис для суши, всё в ней. и главное, можно на ночь поставить)

Добавлено спустя 7 минут:
У нас скромно сегодня - обыкновенная курица, обвалянная в терияки, приготовленная на углях



Никакой соли даже, ничего вообще. Только соевый соус

Сообщение отредактировал Iris - Вторник, 16 июня 2020, 10:53

[AtH]

Выглядит - загляденье!!!

Спасибо. Сперва думал hires загрузить. Но ведь все и без меня знают, как борщ выглядит. Это для англоязычных — экзотика.

Ну, теперь осталось мужа найти)) как считается в обществе, я тут не при чем

С подругой разошлись ещё до эпидемии. Так что пока сам себе и муж, и жена. А готовит мне теперь мультиварка. Она знает, кому борщ варить.

А мультиварка - реально полезный помощник. Пользуюсь с 2014, все супы и каши, рис для суши, всё в ней. и главное, можно на ночь поставить)

У редмонда есть ещё русская кухня. Но холодец я не люблю, а что такое томление — не знаю. Может попробую. Скороварку мне лень было отмывать до герметичности, так что на мультикухне больше рецептов смогу повторить.

У нас скромно сегодня - обыкновенная курица, обвалянная в терияки, приготовленная на углях

Выглядит красиво. Я новичок в готовке. Курочку готовил, но пока побаиваюсь. Надо собраться с духом и тоже начать её готовить.

Когда последние разы заказывал оптом куриные ножки фастфуд, всегда было подозрение, что они вкус тухлого мяса специями забивают. Лучше уж самому. Дешевле и знаешь, что ешь.

[Iris]

Спасибо. Сперва думал hires загрузить. Но ведь все и без меня знают, как борщ выглядит. Это для англоязычных — экзотика.

Так здесь не просто борщ, а с душой выложена зелень аккуратно, мне нравится. Но hires действительно чересчур так же, как и все знают-видели курицу на углях, думаю))

С подругой разошлись ещё до эпидемии. Так что пока сам себе и муж, и жена. А готовит мне теперь мультиварка. Она знает, кому борщ варить.

Сейчас полно шизиков, на фоне эпидемии, я не могу друзей некоторых на дачу затащить, чтобы заставить их пахать (!) очень удобная отмазка появилась у каждого - 30км это очень далеко, надышаться вирусом можно, пока едешь))

Роботы - да. Это наше всё! Тоже куплю себе стриммер, например, или косилку, чтобы в саду никого не напрягать. Программа в мультиварке редко ошибается (однажды, правда, она "зависла" ночью и превратила мою овсянку в слякоть )

У редмонда есть ещё русская кухня. Но холодец я не люблю, а что такое томление — не знаю. Может попробую. Скороварку мне лень было отмывать до герметичности, так что на мультикухне больше рецептов смогу повторить.
Выглядит красиво. Я новичок в готовке. Курочку готовил, но пока побаиваюсь. Надо собраться с духом и тоже начать её готовить.

У меня была Supra на 6 литров, первая мультиварка. Так убила её вареньем, когда оно закипело - случился взрыв, залило изнутри... Теперь пользуюсь Scarlett на 3 литра, всё устраивает а книжечки с рецептами, в принципе, хватит на всю оставшуюся жизнь)) никто из знакомых так разнообразно не питался никогда))

Томление - это когда фаршированные перчики, например, или голубцы, или манты. Выложить их на сеточку, на дно наливается немного водички, и они томятся на пару до готовности. Очень вкусно

Когда последние разы заказывал оптом куриные ножки фастфуд, всегда было подозрение, что они вкус тухлого мяса специями забивают. Лучше уж самому. Дешевле и знаешь, что ешь.

Так же очень смущает, что их продукты все толстым слоем изваляны в панировке, чтобы нельзя было разглядеть - что внутри))) ни запах, ни цвет)

[joiner]

Были раньше такие консервы - завтрак туриста, решил повторить. Варил прям в банках. Наутро все желировалось, нитритка придала мясу приятный розовый цвет. Вчера, после трудового дня, полбанки душевно зашло на ужин.


Добавлено спустя 1 день 7 часов 20 минут:
Баварский ужин . Леберкезе с жареным картофелем, глазуньей и сладкой горчицей.


Сообщение отредактировал joiner - Воскресенье, 05 июля 2020, 21:12

[joiner]

Суббота, банный день, шашлычек! Что еще человеку нужно?


Заодно закоптил рулет из рульки:

[Ol_]

Сегодня жарил колбасу. После того, как ее съели, на тарелке остался вот такой черепок из остатков растительного масла

[shoes45]

Я тут недавно слышал про некоторую "память" у различных веществ. В частности мед, если налить его немного в блюдце и залить водой, начинает принимать очертания сот, в которых когда-то находился. Из чего же эта колбаса??

[Ol_]

Я тут недавно слышал про некоторую "память" у различных веществ. В частности мед, если налить его немного в блюдце и залить водой, начинает принимать очертания сот, в которых когда-то находился. Из чего же эта колбаса??

Хз, на что похож череп, вероятно, из того и колбаса

[BrainStorm]

Хз, на что похож череп, вероятно, из того и колбаса

Вспомнилось: в теме "дамы легкого поведения" недавно похожую фотку выкладывали

[Iris]

Куриное филе (замоченное просто в сое), армянский лаваш, картошечка. Всё на углях!



Простые деревенские радости, ням!

Добавлено спустя 51 минуту:


А вчера мы элементарно облопались лососины))

Сообщение отредактировал Iris - Вторник, 11 августа 2020, 20:29

[DEN6666]

Куриное филе (замоченное просто в сое), армянский лаваш, картошечка. Всё на углях!



Простые деревенские радости, ням!

Добавлено спустя 51 минуту:


А вчера мы элементарно облопались лососины))

Надеюсь рыба не сырая ?)

[shoes45]

Надеюсь рыба не сырая ?)

Как у человека по ту сторону баррикад спрошу: а бывает в заведениях что рыба сырая?

Сообщение отредактировал shoes45 - Среда, 12 августа 2020, 08:29

[DEN6666]

Как у человека по ту сторону баррикад спрошу: а бывает в заведениях что рыба сырая?

Да, бывает , но не в суши ) в основном в страгонине (карпаччо), да и то не везде .


Сообщение отредактировал DEN6666 - Среда, 12 августа 2020, 09:55

[Iris]

Надеюсь рыба не сырая ?)

Нет, я боюсь сырую рыбу, если честно

Эта лососина слегка подкопченая)

Добавлено спустя 3 минуты:
Сегодня на завтрак был лагман!


Сообщение отредактировал Iris - Среда, 12 августа 2020, 11:39

[joiner]

Такая вот колбаса - сыровяленая салями "Питина". Захотелось чего то эдакого, получилось на удивление очень вкусно, хотя, посути всго лишь двухсотграммовая котлета обваленная в кукурузной муке


Ну и чтоб бутерброды были совсем кастомными решил освоить хлебопечение - французский багет

Сообщение отредактировал joiner - Воскресенье, 27 декабря 2020, 14:52

[joiner]

Не совсем кулинария ,

Завалялось в закромах 2/3 фляги подкисшего меда, почитав в интернетах что пустить такое дело можно только на скраб в баню либо на медовуху. Таким количествам меда мне всей семьей не измазатся, поэтому был выбран второй вариант. Все перебродило, перегналось и сдобрилось дубовыми чурками. Через пару лет будем иметь 30 литров крафтового медового бренди.