[ Каскадный ] · Стандартный · Линейный Пиво., Да,оно!

[BrainStorm]

Ага, пиво, как оно есть, и как его есть , ну то есть пить..
Жгите, алкаши

Да, это уже было, и старые жгли... Но оно сдохло, и снова можно нажечь... летс гоу

Сообщение отредактировал BrainStorm - Пятница, 06 декабря 2024, 17:44

[Kito1984]

Тогда уж и про хмель расскажи, где берешь и чей. Нашего же, я так понимаю, вообще практически нет

Тут у меня всё скучно, к сожалению. Российский хмель любят те, кто любит российское (или, скорее, советское) пиво. Я изначально оголтелый фанат немецкого вайцена (а пил я всё, что горит), так что и использую исключительно немецкий. Тем более, что при разнице в цене в 100 рублей на партию (20-25 литров) особого смысла в использовании российского хмеля нет. С солодом, впрочем, тоже разница в цене не особая, но тут другой фактор - наш солод почти всегда очень свежий. Напротив, иностранный солод всегда - лежалый. Оно и понятно, текущая логистика через жопу (извините!) плюс то, что при цене в два раза больше его в любом случае берут менее охотно - дают свои всходы. Пиши я десять лет назад, не знаю, чтобы я написал, но в текущем положении заставить меня покупать бельгийский солод может принудить исключительно великолепный вкус итогового пива. Будет ли он таковым - напишу.

Так или иначе, домашнее пивоварение - это всегда про то, что нравится конкретному человеку, так что моё мнение - не значит ровно ничего для всех вас (правда!). Просто повторить то же твое любимое Hofbrau невозможно без точного знания не просто рецептуры, а температурных пауз, температуры брожения, используемой воды, и прочего, и прочего... Поэтому это и вариант только для совсем уж повёрнутых на пиве товарищей типа меня И очень жаль, честно, потому что если бы просто люди попробовали домашнее - думаю, многие бы стали его фанатами.

P.S. Если конкретно, то для охмеления я использую 10-20 грамм Tradition или Mittelfrüh, а для аромата - 10-15 грамм Saaz, Tradition, Mittelfrüh или Cascade. Не всё из этого позволяет попасть в стиль, но мне всё это нравится.

Сообщение отредактировал Kito1984 - Четверг, 20 августа 2026, 16:46