Каскадный · [ Стандартный ] · Линейный Кулинария, для тех кто любит готовить

[Jenson]

лично я это УГ деликатесом не считаю, только, если свежие, а которые законсервированы в баночках откровенное дерьмо с непонятным привкусом.

а насчет мяса, да, жареное с луком, а еще если мясо запекалось в духовке вместе с пряностями и картошкой, то это просто пальчики облизать можно.

насчет вареного мяса, как-то я его недолюбливаю, если честно.оно получается совсем не тем, менее вкусным.но в то же время, вареное мясо более полезно

Впервые со мной полнолстью согласны

да ваще эти шаппионьоны - как резина реальная. Реальные нребя на много вкуснее же - особенно жареные или соленые

ну да - я и говорю - из вареного мяса - только вареное мясо курицы не хуже жареного - даже в чем то лучше - особенно, когда в супе. Еще стала особенно с чсесноком нравиться - раньше не ок казалось

еще хочется ребрышки попробовать - лет 15 не ел - но невидно чего то -((

[sleepyrulezzz1]

Впервые со мной полнолстью согласны

да ваще эти шаппионьоны - как резина реальная. Реальные нребя на много вкуснее же - особенно жареные или соленые

ну да - я и говорю - из вареного мяса - только вареное мясо курицы не хуже жареного - даже в чем то лучше - особенно, когда в супе. Еще стала особенно с чсесноком нравиться - раньше не ок казалось

еще хочется ребрышки попробовать - лет 15 не ел - но невидно чего то -((

тушеные ребрышки в моркови, луке, чесноке и т.д. вообще смак.

а еще куриное жареное мясо очень вкусное вместе с чесночным соусом.
в майонез нужно выжать сок из чеснока(по вкусу и порезать в массу оставшийся чеснок)

[Dark Sol]

Я вот гурьевскую кашу всё пытаюсь скопировать. И оранж-шэйк из кафетерия Микс

[todeskampf]

Что то меня пробило на простую пищу- гречневая каша без масла и вареная телятина0_о

А еще я люблю пикули покислей, зеленые оливки покислей, да шампиньйоны покислей.

[daxter.]

да ваще эти шаппионьоны - как резина реальная. Реальные нребя на много вкуснее же - особенно жареные или соленые

спагетти с сыром и свежими шампиньонами очень вкусное блюдо, в крайнем случае замороженные подойдут; шампиньоны хоть и не имеют выраженного вкуса, зато отлично могут дополнить вкус других блюд

Впервые со мной полнолстью согласны 

я даже прослезился

[todeskampf]

Свежими? Сырыми что-ли?

[100rm]

Просто свежие, не переморозка.
А так жарить их.

[todeskampf]

Ни разу в жизни мороженных не пробовал0_о

[anick]

сегодня утром готовил вот это:
http://eda.ru/recipe/3481/
Семга на васаби-пюре с имбирным соусом, грибами и листьями пак-чой

Заняло без малого час сорок. То что там написано 15 минут, означает, что у тебя есть целый выводок специально обученных поворят, которые все за тебя настрогают и промоют, а ты только возьмешь все и перемешаешь. Получилось прикольно. Даже не смотря на отсутствие некоторых ингридиентов, типа уксуса понзу, мирина и шиитаке и салат пак-чой.

[terek]

подкину и я пару рецептов...
девиз: быстро..вкусно.. ну и в меру доступно..

и так.. четкого алгоритма здесь не существует.. все базируется на картофеле.

- для начала картофель нужно купить..
он должен быть свежий (с тонкой шкуркой).. и клубни желательно должны быть не большими..

- далее картофель нужно помыть...
я еще не говорил... но чистить картофель ножом мы не будем (не зря же мы его свежим брали).. но нужно тщательно помыть картофель.. и не просто а с щеткой! Не зубной конечно.. а есть такие для посуды.. в отсутствие оной подойдет обычная губка для посуды .. точнее ее обратная, шероховатая сторона..
и в итоге наш картофель словно отполирован.. (не беда если только местами)

Скажу сразу.. это самая трудоемкая часть готовки.. остальное все легче..

- далее нарезаем картофель...
режем картофель как бы конусом.. типа арбузных долек... ну вы меня поняли

- далее внимание... маринуем картофель!
в любую миску наливаем растительное масло.. и заправляем специями на вкус и цвет.. все на откуп вашей фантазии.. единственное не переборщите с перцем (ибо горчить будет не приятно).. а так подойдет в принципе все от соли и чеснока до базилика и карри..

высыпаем картофель в нашу адскую смесь... и рукой перемешиваем..

- запекаем картофель...
пока вы занимались картофелем.. у вас предварительно была включена духовка градусов на 200.. Но если у вас есть АЭРО-ГРИЛЬ то я рекомендую готовить в нем!

укладываем картофель на противень или посуду так как на картинке сверху.. плотно друг к другу.. и ждем минут 15-20..

все готово... аккуратно достаем.. садимся.. и с каким нибудь соусом по вкусу трапезничаем!

ИТОГО.. На всю готовку у меня уходит минут 30-35 (порция на 1~2 чел.)
из которых только 15 минут вы сами что то делаете.. далее за вас все сделает техника.. Плюс на мой взгляд это полезнее чем любая жарка на сковородке..
__________________________________________________________________

BONUS...BONUS...BONUS...BONUS...BONUS...BONUS...BONUS...BONUS...

Но картофель это конечно хорошо... но как же МЯСО!

- Рекомендую взять свинину.. опять же на ваш вкус.. хотите ребрышки извольте.. пробовал - вкусно!

но за частую я беру в супермаркете свиные стейки или что типа того (аккуратно нарезанные куски свинины в термоупаковке без кости, высотой 1~1.5 см).. отбивать мясо не нужно!

Берем нужное количество мяса.. обваливаем его в нашей смеси, что мы готовили для картофеля.. можно его еще слегка подрезать гребешком.. но не обязательно..
и так же в разогретую духовку/аэро-гриль на 30 минут (15 с одной стороны / переворачиваем и 15 на другой стороне)..

Я всегда комбинирую мясо с картофелем.. думаю и вы по времени сориентируетесь. Мясо ложите в первую очередь.. предварительно оставив место для картофеля..

после 15 минут - достаньте мясо >> переверните >> выложить картофель рядом с мясом... >> подождите еще 15-20 минут >> ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сообщение отредактировал terek - Среда, 18 августа 2010, 20:58

[Dark Sol]

Ключевое в посте выше - аерогриль.

[todeskampf]

Потушил кролика. Ну и гадость.

[H1r0Sh1mA]

а между тем масса людей почитают крольчатину за крутейший деликатес на равне с нутрией.

я пробовал с свое время только шашлык из крольчатины - и все бы ничего - какбы не 100500 мелких косточек в каждом куске

[todeskampf]

Если бы мне сунули, не сказав что это кролик, я бы подумал что курица
не стоит оно этих денег.

[terek]

ел и кролика.. и нутрию.. все не по мне...
из диетического употребляю индейку (грудку).. каждую неделю готовлю из нее первое блюдо.. что то на подобии соуса.. очень вкусно и полезно!

как будет время.. обязательно напишу свой рецепт..

P.S. кстати мужчины - научить готовить отличный классический (олдскул) борщ ???
такой что бы вашей жене/маме стыдно стало...
если что могу пару приемов дать..

[Dark Sol]

Потушил кролика. Ну и гадость.

Кролика надо очень уметь тушить. В большом количестве масла чтобы он был жирненький. Варёный кролик или тушёный в сметане не так вкусен

[ZeLiBoBBer]

P.S. кстати мужчины - научить готовить отличный классический (олдскул) борщ ???
такой что бы вашей жене/маме стыдно стало... 
если что могу пару приемов дать..

Наконец то, а то кролики, индейки, аэрогрили... Зажрались все
Интересно, выйдет ли вкусней, чем у жены?

[100rm]

могу научить олскул плов готовить из баранины
а не из сраной курицы как девки любят

[sleepyrulezzz1]

http://www.say7.info/cook/recipe/118-Plov.html
отменный рецепт плова из баранины.
по нему готовил

Сообщение отредактировал sleepyrulezzz1 - Пятница, 20 августа 2010, 17:12

[qip_tiger]

Готовлюсь к романтическому вечеру с девушкой, буду делать фондю фруктовое)
Это моё фирменное, поэтому, решил поделиться рецептом с форумом.

Для начала, дорогие форумчане, скажу, сколько и чего надо
Ввиде списка, так проще:
-2 пачки сливок (проверяйте годность, проверяйте на вкус, чтобы не испортить в попыхах блюдо)
-несколько плиток горького шоколада (количество плиток напрямую зависит от желаемого количества порций, естественно). Ну, да, нежелательно покупать альпен гольды с добавками (разве что тот, который без), обычный хороший шоколад.
-фрукты по вкусу. Нормальную, а не замороженную клубнику достать сейчас сложно (хотя Москвичам, Питерцам, может, и расплюнуть), поэтому бананы, ананасы, яблоки, мандарины.
-сливочное масло
-ликёры и т.п.-по вкусу. Я, например,не добавляю.

Закупились? Готовим

Нагреваем кострлю, заливаем туда две коробочки сливок, добавляем грамм 50-60 масла сливочного, доводим месево до кипения.

Как закипит, выключаем огонь, кипение успокоилось, кидаем шоколад. Помешиваем, пробуем на вкус, как будет готово-почувствуете.

Фрукты либо резать прямо перед началом поглощения шоколада, либо поливать их лимонным соком, дабы яблоки и бананы не темнели, но это только если с девушкой, например, или семье.

Так, ну вроде всё.

Ах да, шоколад постоянно греть не надо, опасаясь его затвердевания
Он не затвердеет из-за сливок, и даже при средней комнатной температуре будет таким жидким, но всё-таки густым.